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[夫妻创业故事案例]夫妻创业故事

培训学习总结 |

时间:

2015-10-13

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  内江夫妻创业卖蛋挞月入万元

  44岁的老板张桂成是内江东兴区双桥乡人,之前在浙江台州开了10多年的出租车,妻子何素英也在外面工厂打工。后来夫妻两人筹划着想做点小生意,张桂成便在2010年5月去了杭州的一家点心培训班专门学习制作蛋挞,一年后学成归来,在翔山路开了这家几平方米的葡式蛋挞店。

  在确定开店之前,夫妻二人对内江多家蛋挞进行了考察。相比较而言,他发现自家蛋挞的优势在于纯手工制作,“味道比较香。”特别是在吃过一家西式品牌快餐的蛋挞后,张桂成更是有了自信心:“比他们的好吃,没有他们的油腻,也没有他们的甜。”考察结束后,张桂成和妻子从广州、成都等地买来保温柜、不锈钢工作台、搅拌机等设备,“张氏蛋挞”正式上市。

  从开店至今,已经有2年多的时间,张桂成每天早上都是7点起床,然后开始一天的工作——制作蛋挞,一直到下午三点多。店铺则由妻子看管。尽管自家蛋挞深受居民和学生的喜爱,但是由于位置所限,客流量始终都达不到张桂成心目中的标准。

  于是,自去年10月份开始,张桂成便把目光投到了街边的报亭上,希望能提供一定数量的蛋挞给他们。在被拒绝了十几次之后,街心花园公交站牌附近的一家报亭终于答应售卖“张式蛋挞”。“我给他们说的是以较低的进价供货给他们,也让他们稳赚不赔。”据了解,一年多来,这家报亭每天能卖出七八十个“张式蛋挞”,加上翔山路的总店,冬季生意最好时“张式蛋挞”一天能卖出近200个,每月净收入上万。

  老板,给我拿4个原味蛋挞。”在附近上班的邓小姐,一走进蛋挞店便向老板娘报出了自己想要的蛋挞口味。她说自己是“资深内江吃货”,自从一年前同事向她推荐这家的蛋挞后,她几乎每隔两天就要过来买一次。“他们家的酥皮吃起来感觉特别好,回味无穷。”

  据了解,这家店里的蛋挞总共有原味、苹果等七种口味,价格是3元一个、10元4个,小一点的法式蛋挞是1元一个。“因为这里房租相对市中心来说便宜一点,所以蛋挞定价较低。我们都是现烤现卖,当天做的都会当天卖完,放久了会影响口感。”老板张桂成说。

  内江十小的学生黄小瑞,下午放学后经常来这家店买蛋挞,每次递过一元钱之后,都是开心的从老板娘手中接过一个热腾腾的法式小蛋挞,蹦蹦跳跳地回家去。“味道特别好,还比快餐店便宜。”

  由于蛋挞是纯手工制作,速度比较慢,此前,保守、稳打稳扎的张桂成并没有搬迁或扩大店面的想法。但在2月前,房东联系他和该幢楼其他门面租客,称明年不再续租。虽然位置偏,但我现在已经卖到报亭去了,也有了很多回头客,还想着多做几年再扩大规模的。实在不行也只有搬了,只要蛋挞口味好,相信搬到哪里都还会被喜欢的。

 

  小夫妻海南创业,卖馒头月入万元

  去海南 “闲”出创业念头

  姚珊今年26岁,属兔,天生的活泼乐观派。去年,父母去海南省琼海市“猫冬”,姚珊和老公小范护送。住了一天半,活动范围除了小区就是不远处的高速路,姚珊觉得“闷”。闲饥难忍,很多人一“闷”就想“打牙祭”。当地居民多吃空心菜,清炒居多,面食极少,馒头是甜的,小而松软,说是糕点也不为过。

  琼海市万泉河温泉小镇及周边,居住着万余名“候鸟老人”。如果每人每天买一个馒头,支摊子卖馒头的利润该有多大?姚珊不禁算了一笔账。

  “老公,咱们留下来,租个门市卖馒头咋样?”姚珊问小范。关于创业动员,她打好了腹稿。小范大姚珊1岁,在哈市干了8年厨师,可做面食并不是本行。工作咋整?手艺咋学?馒头咋卖?探讨了一夜,两口子决定:回哈辞职。

  人生头一回有了说走就走的“冲动”。次日清早,他们飞回哈市,马上去找师傅,小范恳求二次拜师学做馒头,多年前带他入行的师傅爽快应允。

  租门市 支出个馒头摊

  一个是幼师,一个是厨师,姚珊和小范在哈市的工作不错。回来第二天,两人分头“炒”了老板,带着“85后”的闯劲儿。拜师的路不长,半个月里,从选面到发酵,从揉面到上屉,姚珊和小范学得仔细。

  飞回琼海,姚珊租了一间门市房,月租600元。小范走遍当地市场,用师傅教的秘诀选了几种面粉。发酵劲儿过大,馒头不长;劲儿小,根本发不起来。经过几轮验证,他们最终敲定了一个外省品牌,进了几十袋。

  发面讲究温度,天热发得快,天冷发得慢,这个理谁都知道。去年11月28日晚,正式开工。用家乡的老面做引子,小两口用蛮力揉了两袋面,足足百斤。蒸馒头讲究“面相”,50斤的面粉能揉210个馒头,成品每个三两七,一钱不差。

  一排凳子支起俩保温箱,凌晨6点半,馒头摊开张了。

  当地居民吃上“瘾”

  早市买菜的,早起晨练的……家乡纯碱馒头,家乡人做。一口东北腔的吆喝引来几批“候鸟族”。老乡们很给面子,五个十个地买。回到各自小区又口口相传,老乡一批接一批赶来光顾。开张首日,420个馒头售罄,仅用了3个小时。小两口攥着420元钱,乐傻了。一刻都不能耽误,回家接着揉面

  上午六点半到十点半,下午三点半到五点,馒头摊每天出两次,上下午各能卖出千余个热气腾腾的馒头。赶上“候鸟”旺季,一天卖10袋面不是梦。2000多个馒头换回的一张张钞票,着实为第二天的奋斗打气。“候鸟老人”上班似的组团排队,一些人甚至在春季回哈前,都买几个,候机时就着咸菜吃。曾经设想的每人每天买一个馒头,渐成现实。

  为啥东北馒头这么火?当地居民尝鲜儿似的跟风买,渐渐吃上了瘾。跟吃了几十年的“糕点”相比,原来这才叫纯主食。这部分“土著”,在“候鸟”淡季支撑着馒头摊。

  摊子立住了,积蓄也有了,小两口在父母定居的小区买了房。20多平方米的使用面积,挨着温泉沐浴着阳光。

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