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餐饮食品安全检查工作|后勤处食品安全检查工作总结

工作总结范文 |

时间:

2020-08-13

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  2018年10月24日,后勤处会同生活部对学院食堂、餐饮单位及超市展开大检查。现将检查结果公布如下:

  第一、三食堂及第二超市

  第一、三食堂库房摆放整齐、地面清洁干净,备餐间工作人员穿戴工作服、帽子及口罩规范操作。

  第二超市货物摆放整齐有序,空间足量,全部做到隔墙离地。

  食堂及其他餐饮单位

  主要存在以下问题:

  冷冻柜、冷藏柜、原料柜无标识标签;需留样的单位留样品种不够,标识标签不到位,未实行双人双锁管理食品留样;熟食品存放未用保鲜膜;售饭阿姨将售卖价格打错,导致标价与实际价格不符等。

  餐饮单位工作人员在备餐间工作时未佩戴帽子及口罩。

  第一超市

  存在以下问题:

  货物摆放不整齐;货物未隔墙离地;标价不明确,存在模糊地带;有过期货物。

  总结

  各合作单位必须严格管控原材料采购、加工等环节,备餐间各工作人员必须佩戴帽子、口罩,兼职人员办理好健康证并上墙管理;货物摆放要求整齐有序,隔墙离地,地面及用具保持清洁卫生等。

  本次检查工作旨在对各合作单位食品安全监督,食品安全是重中之重,必须紧绷食品安全这条弦,在今后工作中加强管理及服务水平,为全院师生全力打造良好就餐环境及餐饮质量。

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